우엉의 효능
원산지가 뚜렷하지 않으나 중국에서는 예로부터 심어 왔다고 합니다. 표면은 짙은 녹색이고, 뒷면은 백색 털이있으며 흰색빛깔을 가지고있습니다. 가장자리에는 톱니모양의 털이 나있는것이 특징입니다. 꽃은 7월에 검은 자줏빛으로 피며, 뿌리를 식용하여 전국 각지에서 재배되고 있지만, 주로 남부지방에서 많이 재배되고 있습니다. 우엉은 알칼리성 식품으로 특유한 향기가 있어 우리나라·중국·일본에서 채소로 이용하고 있습니다.
콜레스테롤 배출: 우엉에 함유된 식이섬유 가운데 이눌린이라는 성분은 이뇨 작용에 효과가 있으며, 체내의 콜레스테롤을 배출해줍니다.
당뇨병 : 이눌린이라는 성분은 천연 인슐린이라고 불릴 정도로 혈당 조절력이 뛰어나서 당뇨병에도 효과가 좋다고합니다.
장 : 수용성과 불용성 식이섬유가 골고루 섞여 있는데, 우엉을 잘랐을 때 나오는 끈적거리는 성분인 리그닌은 항암작용을 하는 식이섬유 성분 중 하나로, 장을 청소하는 정장작용을 하고, 배변을 촉진해 변비를 예방하는 데 탁월한 효과를 가지고 있습니다.
항암작용 : 우엉의 껍질에 함유된 항산화와 콜레스테롤 흡수 저해, 배출 촉진 등의 기능을 하는 사포닌이 함유되어 있습니다. 이런 우엉의 효능을 완전하게 섭취하기위해서는 잘 씻은 우엉을 말려서 우엉차로 활용하거나, 껍질째 요리하는것이 좋습니다.
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