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감자의 효능

감자를 들어 올리면 말에 달린 방울들이 모여 있는 것 같이 생겼다하여 '마령서'라고 부른답니다.

또한 하지감자, 북감저라고 부르기도 한답니다. 

원산지 : 페루,칠레 등 안데스 산맥

영양성분 : 칼로리, 수분, 단백질, 지질, 탄수화물, 칼슘, 섬유소,나트륨, 칼륨, 비타민b군,비타민c 나이아신 등

● 감자기 가지고있는 효능

감자에는 수박이나 사과에 많이 들어 있다는 칼륨이 4배 이상 많습니다. 

칼륨은 나트륨(소금기)의 배출을 도와 짜게 먹는 현대 식습관을 가진 사람들에게 유익하며, 고혈압 환자의 혈압 조절에 도움을 준다.

또한 밀가루보다 더 많은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 감자에는 특히 비타민C가 많은데, 고혈압이나 암을 예방하고 스트레스로 인한 피로와 권태를 없애는 역할을 해줍니다.

감자에 함유되어있는 식물성 섬유질인 펙틴은 들어있어 변비에 특효가 있습니다. 

그외에도 염증 완화, 화상, 고열, 편도선이나 기관지염에 효과가 오래전부터 알려져 많이 드시는 음식입니다.

과거 우리나라에서는 감자의 생즙을 관절염 및 통증을 억제하는 민간요법으로 사용했다고합니다. 

감자 추출물의 항산화 활성을 본 결과,  '자유라디칼'을 제거하고 우수한 환원력 등으로 감자 추출물의 항산화력을 실험을 통해 검증됫다고하네요!

다른 채소들은 불을 가해 조리를 하면 대부분 파괴되는데,  감자의 비타민C는 익혀도 쉽게 파괴되지 않는 장점이 있습니다.  

또한 ‘유색감자 추출물의 항산화 및 항고혈압 활성’에 대한 연구에서도 적색과 보라색 안토시아닌 색소가 풍부하게 함유돼 있고, 항산화 및 항고혈압 활성이 높음을 확인됫다고 합니다.

● 주의사항

덩이줄기의 싹이 돋는 부분은 알칼로이드의 1종인 '솔라닌'이 들어 있는데, 여기에는 독성이 있으므로 싹이 나거나 빛이 푸르게 변한 감자는 가능한 먹지 않는것이 좋습니다! 주의하세요!

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이상 감자에 대해서 알아보았습니다. 건강한 하루되세요