신문지에 싸서 보관하기
버섯을 씻지 않고 그대로 신문지에 싸서 냉장 보관합니다.
신문지는 통풍이 잘 되기 때문에 습기가 차지 않아서, 무르지 않게 오래 보관 할 수 있는 장점이 있습니다.
냉동보관
손질한 버섯을 밀폐용기나, 지퍼백에 담아 밀봉 냉동 보관합니다.
냉동보관한 버섯은 따로 해동하지않고 바로 꺼내어 국물 요리할때 사용하기 좋습니다.
이 방법은 제가 주로 사용하는 방법인데요 이미 손질을 해놓았기 때문에 국물을 내면서 데쳐진 버섯을 바로 먹기도 좋습니다.
말려서 보관
건조기나 햇볕이 말려서 보관하는 방법인데요 가장 오래 보관할수있는 방법입니다.
햇볕보다는 건조기로 말리는 것을 추천하구요, 말린 버섯을 밀폐용기에 담에 보관하시면 되겠습니다.
